Komkommer-mangosalade met kip & a touch of Fruity Chilli Sauce

Deze komkommer-mangosalade met kip is een heerlijk gerecht voor na het sporten want het bevat veel proteïne.

Mango en komkommer lijkt misschien een rare combinatie maar voor een salade is het geweldig! Het smaakt ook heerlijk in combinatie met de kip. Bovendien zitten mango en komkommer propvol vitamine en mineralen.

INGREDIËNTEN:

・2 kipfilets (300 g)

・sojasaus (2 el, 30 ml)

・Fruity Chilli Sauce Rascal (naar smaak)

・zout en peper (naar smaak)

・½ mango (115 g)

・1 komkommer (300 g)

・1 sjalotje (20 g)

・citroensap (2 tl, 10 ml)

・water (1 el, 15 ml)

・verse peterselie (naar smaak)

・olijfolie (2 tl, 14 ml)

WERKWIJZE

1. Marineer de kipfilet 10 minuten in een kom met sojasaus, wat Fruity Chilli Sauce (naar eigen smaak), zout en peper.
2. Snijd intussen de mango en komkommer in blokjes en doe die in een slakom. 
3. Pel het sjalotje en snijd het in ringen. Voeg toe aan de salade. 
4. Roer citroensap en water door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Sprenkel over de salade en meng alles door. 
5. Garneer de salade met wat peterselie. 
6. Bak tenslotte de kipfilet in een bakpan met wat olijfolie. Als de kip helemaal gaar is snijd je hem in repen en dien je hem op bij de salade.
7. Doe een streepje Fruity Chilli Sauce op de kipfilet voor wat echter smaak aan je gerecht.

8. Smakelijk!